La
calçotada és un
menjar típic de la regió occidental de Catalunya; originària de
Valls, a la comarca de l'
Alt Camp, en les últimes dècades s'ha estès i pot degustar-se en gairebé qualsevol part de la comunitat durant el final de l'hivern i començaments de la primavera; els
calçots, una varietat de ceballots especialment conreada per a aquest propòsit, es rosteixen directament sobre brases de sarments i es mengen amb la mà, preparats amb una salsa especial, romesco. Mentrestant, les brases s'aprofiten per rostir carns o embotits per al segon plat.